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养殖生态猪,如何辨别含瘦肉精羊肉

时间:2019-10-15 13:50来源:养殖投资
2014年至今,“倒奶杀牛”成为国内奶牛养殖行业挥之不去的噩梦。由于国外低价奶源进口量增大、国内乳企纷纷提高自建牧场比例等因素,国内奶源持续面临卖不上价,甚至遭遇拒收的

2014年至今,“倒奶杀牛”成为国内奶牛养殖行业挥之不去的噩梦。由于国外低价奶源进口量增大、国内乳企纷纷提高自建牧场比例等因素,国内奶源持续面临卖不上价,甚至遭遇拒收的现实。业内人士分析认为,目前我国乳业正处变革期,高端产品受宠,优质奶源仍然紧缺。同时,此前较为冷门的山羊奶,或将成为撬动行业新增长点。

  “瘦肉精”是β-肾上腺受体激动剂类化合物的俗称,包括盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇等十几种物质。β-激动剂类化合物大多是医学临床普遍使用的平喘类药物。其中,盐酸克伦特罗因药效显著、价格低廉,是此类药物中应用最为普遍的一种。那如何辨别含瘦肉精羊肉?从下面三点来辨别。

随着经济的发展,人们对于食物的要求不再停留在解决温饱的层次上,而是更多的要求绿色健康。有一位叫段西锋的养猪户,抓住这一需求,成功给自己的生态猪打开了市场,而且走的是跟奢侈品一样的高端预定路线。

2016年上半年,大股东为蒙牛的国内规模最大奶牛养殖集团现代牧业年中业绩报告亏损5.66亿元,这也是该公司有史以来首现亏损。

  肉质颜色:

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此外,同为大型牧场的西部牧业2016上半年也报亏2666万元,净利润同比缩减248%。

  一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色,有问题的肉质呈深红色。

云顶集团,这位曾经的“汽修大亨”段西锋,如今在平谷区东高村镇承包120亩地,搞起乳酸菌养猪法。在他的腾锋源生态养殖示范基地里,猪吃的饲料,都是自制乳酸菌饲料,以提高猪的免疫力和肠道健康。养出来的猪生长周期长达11个月,品质高,得到市场认可。

近日农业部副部长于康震表示,目前我国奶业行业亏损面已经超过50%。据农业部定点监测,3月份奶牛养殖亏损面已达51%,同比增长5.8%;同时,奶牛存栏量同比减少11.9%。

  肉壁厚薄:

  走进段西锋的乳酸菌生态养猪基地,制菌室内干净整洁,放置着几个白色大桶。“用豆浆等作培养基,在一定温度、一定发酵时间下,制出的乳酸菌才能投放到饲料中。”段西锋说,乳酸菌是一种有益菌,在全世界有很多种,需要筛选出几种适合的菌种,而饲料成分包括豆类、玉米、麸皮等粮食作物。

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  好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右,有添加剂的肉壁一般只有2厘米左右。

  “闯入养猪行业,有点意外,但也是必然。”已是不惑之年的段西锋说,他的老家在河南,到平谷办养猪场前,他曾在部队做后勤管理;退伍后,他在丰台经营一家汽修厂。经过多年打拼,到2008年,他的修理厂年纯收入达300多万元,加上两套房产和三部轿车,他的总资产达到2000多万元。

倒奶杀牛弥漫整个行业

  肉的味道:

  然而就在这一年,段西锋认识了一名国际生态合作组织专家,给他介绍了一种乳酸菌生态养猪法。从没沾过农业边儿的段西锋变卖全部家当,将2000多万元全部投到了农村包地养猪。

尽管9月是产奶旺季,但河南省中牟县奶牛养殖企业负责人曹经理却高兴不起来。今年,她所经营的养殖小区转型升级成为牧场,硬件升级,负债增加到3000万元,但养殖规模却从此前顶峰时期的上万头,缩减到了不足2000头。

  正常羊肉有一股很浓的羊膻味,有添加剂羊肉的羊膻味很淡而且带有清臭。

  投入这么多资金养猪,身边的朋友都说段西锋“疯”了。“前几年收益甚微,这种猪养殖成本高,生长周期长达11个月,市场不认可。”段西锋说,头几批猪出栏都卖给批发市场,和普通猪肉一样卖,赔了不少钱。最困难的时候,段西锋四处举债给员工发工资。

“现在到处都在倒奶,奶牛杀的杀,卖的卖。转型负债高,但不转就是死。”据曹经理介绍,今年春节时,鲜奶收购价跌到每公斤3元以下,可是刨除固定资产成本等,每公斤牛奶的成本要超过3元。尽管赔钱卖奶,奶农仍要面临乳企时不时的拒收,产出的奶只能成吨倒掉。如今,中牟县的养殖场已倒了至少50%。

  肉的肥镖:有瘦肉精的肉一般不带肥肉或者带很少肥肉,肥肉呈暗黄色。

  即便如此,不甘失败的段西锋还是东拼西凑了10万元,再次投向养殖基地,种植了8000多棵观赏树,把基地打造成花园式基地,新引进300多头母猪,6个新品种,存栏生猪量达到了5000多头。

河南奶农面临的困境不是个例。证券时报记者采访的陕西几家养奶牛的企业均反映,养奶牛入不敷出,每产出一公斤奶亏损几毛钱,这种情况已经持续了一年多。

  “乳酸液的PH值,是乳酸菌制作和饲料发酵的关键。”段西锋说,猪的整个饲养过程均通过增加水的溶解力、渗透力、代谢力、乳化力,彻底解决水的功能退化,使水的营养胜利功能接近人体细胞水并持久在猪体内保持激活状态,可以保持猪的肠道健康,改善生理机能。

陕北靖边县奶农闫喜利的养殖场去年还保持了一千头的养殖规模,到今年只剩下500多头。“杀了一部分、卖了一部分,实在是扛不住了。”闫喜利告诉记者,自从奶价下滑以来,牛奶已经没有利润。为了把奶牛养下去,他不得已去贷款,还欠了100多万元的高利贷。“实在没钱了,就卖几头牛还债,再扛一阵子。”闫喜利说,这样下去卖牛也坚持不了多久,因为像他这样规模的小牛厂在纷纷倒闭。

  “现在人们格外关注食品安全,生态猪也渐渐被市场接受。”段西锋说,如今,他养殖的生态猪十分畅销,不走普通市场,而是走高端预订路线,年产值达3000万元。

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